Hej tamo! Kao dobavljač zamrzivača za kućnu hranu, često mi se postavljaju razna pitanja o tome šta se može, a šta ne može sušiti zamrzavanjem kod kuće. Jedno pitanje koje se nedavno pojavilo je "Mogu li zamrznuti - osušiti puter u kućnoj sušilici za zamrzavanje hrane?" Zadubimo se u ovu temu i saznajmo.
Za početak, hajde da shvatimo kako funkcionira kućna sušilica za zamrzavanje hrane. AStroj za zamrzavanje suhe hrane za kućnu upotreburadi na principu sublimacije. Jednostavno rečeno, zamrzava hranu na ekstremno niskim temperaturama, a zatim smanjuje pritisak oko nje. Ovo uzrokuje da se led u hrani direktno pretvori u paru bez prolaska kroz tečnu fazu. Ovaj proces efikasno uklanja vlagu iz hrane, čuvajući je dugo vremena dok zadržava većinu nutritivne vrednosti, ukusa i teksture.
Sada, hajde da pričamo o puteru. Maslac je mliječni proizvod napravljen od mlijeka ili vrhnja. Sastoji se od oko 80% mlečne masti, 16-17% vode, a ostalo su proteini, laktoza i minerali. Visok sadržaj masti u puteru čini ga malo drugačijim od ostalih namirnica koje se mogu sušiti zamrzavanjem.
Jedan od glavnih razloga za zabrinutost kod maslaca koji se smrzava i suši je njegov visok sadržaj masti. Masti se ne smrzavaju - suše kao i ostale komponente. Za razliku od vode, koja može lako sublimirati tokom procesa smrzavanja - sušenja, masti imaju drugačiju molekularnu strukturu. Mogu se skupljati i možda se neće ravnomjerno raspršiti tokom procesa. To može dovesti do manje od idealnog krajnjeg proizvoda. Masnoća bi takođe mogla oksidirati tokom vremena, uzrokujući da liofilizirani puter razvije neprijatan okus ili užeglo brže od druge zamrznute hrane.
Drugi aspekt je tekstura. Kada zamrznete - osušite većinu namirnica, očekujete da će završiti u suhom, hrskavom ili praškastom stanju koje se može rehidrirati. Sa puterom postizanje željene teksture može biti izazovno. Čak i ako se voda uspješno ukloni, komponenta bogata mastima možda neće rezultirati suhim oblikom koji je jednostavan za rukovanje. Na kraju bi moglo biti ljepljivo ili masno, što nije tipičan ishod koji tražimo u zamrznuto sušenoj hrani.
Međutim, to ne znači da je nemoguće zamrznuti - osušite puter kod kuće. Ako ste zaista odlučni da ga isprobate, evo nekoliko koraka koje možete poduzeti. Prvo, uvjerite seOprema za sušenje zamrzavanjem za kućnu upotrebuje u dobrom radnom stanju. Možda biste trebali početi s malom količinom putera, recimo kašikom ili dvije. Maslac ravnomerno rasporedite na pleh u tankom sloju. Ovo će pomoći u procesu sublimacije jer izlaže veći dio površine maslaca okruženju niskog tlaka unutar sušilice za zamrzavanje.
Prije nego što puter stavite u zamrzivač, dobra je ideja da ga prethodno zamrznete u svom uobičajenom zamrzivaču. Ovo će dodatno učvrstiti puter i učiniti početnu fazu procesa zamrzavanja - sušenja malo glatkijim. Nakon što je prethodno zamrznut, stavite ga uStroj za sušenje smrzavanjem za kućnu upotrebui slijedite upute proizvođača za pokretanje ciklusa.
Nakon što se ciklus završi, pažljivo uklonite posudu. Provjerite izgled i teksturu putera. Ako je još uvijek malo vlažna ili masna, možda ćete morati pokrenuti dodatni kratki ciklus. Ali pazite da ga ne preradite, jer to također može utjecati na okus i kvalitetu.
Ako uspete da uspešno zamrznete - osušite puter, imaćete dugotrajan proizvod. Zamrznuto - sušeni puter može se čuvati mjesecima ili čak godinama na hladnom i suhom mjestu. Može se rehidrirati dodavanjem male količine tople vode i miješanjem. Možete ga koristiti u kuvanju i pečenju, baš kao i običan puter.
Sada, hajde da razgovaramo o prednostima posedovanja aKućna mašina za sušenje zamrzavanjem. Osim što je novina pokušaja zamrzavanja - sušenja maslaca, kućna sušilica za zamrzavanje je odlična investicija iz više razloga. Možete sačuvati sezonsko voće i povrće kada su na svom vrhuncu, smanjujući bacanje hrane. Također možete napraviti vlastite mješavine za staze, instant supe i druge zgodne grickalice. To je odličan način da imate pristup zdravoj, domaćoj hrani tokom cijele godine.
Ako volite kampiranje, planinarenje ili druge aktivnosti na otvorenom, aMašina za kućno sušenje zamrzavanjem visokog kapacitetamože biti igra - menjač. Možete pripremiti lagana, laka za nošenje jela koja su još uvijek puna okusa i hranljivih sastojaka. I ne zaboravimo na troškove - uštede na duge staze. Čuvanjem vlastite hrane možete izbjeći kupovinu skupih prethodno upakovanih, zamrznutih sušenih proizvoda iz trgovine.
U zaključku, iako je zamrzavanje - sušenje maslaca kod kuće moguće, on dolazi sa svojim nizom izazova zbog visokog sadržaja masti. Ali uz odgovarajuću opremu i malo eksperimentiranja, možda ćete to uspjeti. Ako ste zainteresovani da istražite svet kućnog zamrzavanja - sušenja, bilo da se radi o puteru ili drugim namirnicama, mi smo tu da vam pomognemo. Naš asortiman zamrzivača za kućnu hranu dizajniran je da proces učini što lakšim i efikasnijim.
Ako razmišljate o kupovini zamrzivača za kućnu hranu, rado bismo razgovarali s vama. Obratite nam se da razgovaramo o vašim specifičnim potrebama i hajde da zajedno započnemo ovo uzbudljivo putovanje čuvanja hrane kod kuće.
Reference
- "Zamrzavanje i zamrzavanje - sušenje hrane" John F. Kennedy
- "Principi očuvanja hrane" MS Rahman
